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丹寨县的传统特色美食包括：
1. 腌鱼：腌鱼是丹寨县苗族居民喜爱的一道菜，制作时将鱼洗净后放入腌汁中，加入食盐、花椒、生姜等调料，然后放入陶罐中腌制数日，待鱼变成橙红色后即可食用。
2. 酸汤鱼：酸汤鱼是丹寨县苗族醉具特色的美食之一。以新鲜的鱼为主要食材，搭配特制的酸汤煮熟而成，口感鲜美，酸辣可口。
3. 苗家糍粑：苗家糍粑是丹寨县苗族的传统美食，用糯米和不同植物叶子包裹后蒸煮制成，口感软糯，香甜可口。
4. 苗家酸汤：苗家酸汤是丹寨县苗族常喝的饮品，由多种蔬菜和肉类共同熬制而成，味道酸辣可口，营养丰富。
5. 烤乳猪：烤乳猪是丹寨县的一道传统名菜，选用体型适中的乳猪为主料，经过腌制、烤制等多道工序后制成，皮脆肉嫩，味道鲜美。
6. 豆腐圆子：豆腐圆子是丹寨县的一道传统小吃，用豆腐和肉末等原料制成小圆球，煮熟后食用，口感细腻，味道鲜美。
7. 苗家酸笋炒肉：苗家酸笋炒肉是丹寨县苗族的一道特色菜，选用新鲜的竹笋和猪肉为主料，经过炒制而成，味道鲜美，富有营养。
此外，还有丹寨烤鱼、稻田鱼、腌鱼配鸭、米酒等美食也纸得一试。这些美食各具特色，体现了丹寨县丰富的民族文化和独特的饮食传统。
丹寨县有哪些传统特色美食（丹寨县美食小吃）
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