摘要：肉末炒毛豆做法教程,肉末炒毛豆是一道简单美味的家常菜，以下是其做法教程：, 所需材料：,- 毛豆：300克,- 猪肉末：150克（可根据个人口味选择猪肉...
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肉末炒毛豆做法教程
肉末炒毛豆是一道简单美味的家常菜，以下是其做法教程：
### 所需材料：
- 毛豆：300克
- 猪肉末：150克（可根据个人口味选择猪肉或其他肉类）
- 大蒜：2瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 植物油：适量
### 制作步骤：
1. 准备食材：
- 毛豆清洗干净，沥干水分。
- 猪肉剁成末，放入碗中备用。
- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，青蒜或葱切成小段。
2. 焯水毛豆：
- 锅中加水烧开，下入毛豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒肉末：
- 锅中倒入适量的植物油，烧热后放入肉末翻炒至变色。
- 加入姜丝、蒜末继续翻炒出香味。
4. 调味：
- 倒入生抽、老抽、料酒，加入白糖和适量的盐，翻炒均匀。
5. 合炒：
- 将焯好水的毛豆倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入一些清水，让毛豆充分吸收调料的味道。
- 醉后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
### 注意事项：
- 毛豆焯水时可以加一点点盐和几滴油，这样能够保持毛豆的翠绿色和口感。
- 炒肉末时火候要适中，避免炒焦。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
按照以上步骤，你就可以做出一道简单美味的肉末炒毛豆了。
肉沫毛豆怎么炒好吃
肉沫毛豆是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作肉沫毛豆的步骤和所需材料：
### 材料：
- 毛豆：250克
- 猪肉末：100克（可根据个人口味选择猪肉或其他肉类）
- 大蒜：3瓣，切碎
- 姜：1小块，切碎
- 青葱：1根，切碎
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 将毛豆洗净，去掉两端，沥干水分。
- 将猪肉末放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 焯水毛豆：
- 锅中加水烧开，放入毛豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒肉沫：
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜末和大蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉沫，翻炒至肉沫变色且无粉红色。
4. 加入毛豆：
- 将焯好水的毛豆倒入锅中，与肉沫一起翻炒均匀。
5. 调味：
- 加入生抽、适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使毛豆充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘：
- 醉后撒上切碎的青葱，翻炒均匀后即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 毛豆焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加清爽。
- 肉沫腌制时可以加入一些料酒，去腥增香。
- 炒制过程中火候要适中，避免炒焦影响口感。
希望这些步骤能帮助你做出美味的肉沫毛豆！
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